August 15, 2022

 Selama bertahun-tahun, pelanggan KFC di China bertanya-tanya mengapa restoran cepat saji tersebut tidak menjual ceker ayam.

Ceker ayam merupakan makanan yang banyak digemari di negara tersebut.

Sekarang KFC China mengumumkan bahwa restorannya telah menambahkan ceker ayam ke dalam menunya.

“Saya dapat melaporkan kembali bahwa untuk tahun ini, untuk 2022, kami akhirnya menjual ceker ayam,” kata CEO Yum China ( YUMC ) Joey Wat, Senin (1/8/2022), dikutip dari CNN.

Alasan perubahan ini adalah karena adanya inflasi yang membuat harga-harga tinggi, terutama minyak goreng.

Wat mengatakan penambahan tersebut merupakan bagian dari upaya yang lebih luas oleh rantai untuk meningkatkan efisiensi dan menggunakan lebih banyak bahan-bahannya, yang juga telah melihat KFC memperkenalkan penawaran seperti ujung sayap ayam ke menunya.

Lonjakan harga minyak dan makanan telah secara signifikan meningkatkan biaya untuk bisnis.

“Kami berusaha menyerap kenaikan harga komoditas ini, dengan… pemanfaatan ayam sepenuhnya,” kata Wat sambil tertawa.

Itu berarti menggunakan setiap bagian ayam, “kecuali bulunya, kurasa.”

Yum China muncul dari apa yang disebut Wat sebagai kuartal terberat yang pernah ada.

Perusahaan yang berbasis di Shanghai ini memiliki jaringan KFC, Pizza Hut, dan Taco Bell di China, di mana penguncian Covid-19 baru-baru ini memengaruhi ratusan juta orang, membuat banyak orang di rumah selama berminggu-minggu.© Disediakan oleh tribunnews.comRestoran cepat saji KFC di China.

Dari April hingga Juni, Yum China mengatakan bahwa penjualan di lokasi yang dibuka setidaknya selama satu tahun turun 16 persen dibandingkan dengan periode yang sama tahun sebelumnya.

Itu bisa menjadi lebih buruk.

“(Meskipun) kuartal kedua adalah yang paling menantang hingga saat ini,” kata Wat.

Penurunan lalu lintas pejalan kaki diimbangi oleh permintaan yang lebih kuat untuk pengiriman, yang naik sekitar 8 persen untuk KFC dan Pizza Hut dari tahun ke tahun.

Namun, perusahaan harus menyesuaikan.

Selama kuartal kedua, ia menarik kembali pemasaran dan periklanan, meminta pemilik tanah untuk keringanan sewa, dan mendesak restorannya untuk memanfaatkan apa yang mereka miliki.

Meskipun ada hambatan, Wat berjanji untuk menghindari PHK tahun ini.

“Kami akan melihat semua peluang penghematan biaya kecuali PHK,” katanya.

Baca juga: Bursa Saham Asia Pasifik Mayoritas Naik di Tengah Ketegangan AS-China

“Kami memiliki 450.000 staf, dan 450.000 keluarga yang harus dijaga.”

Wat mengatakan dia bertekad untuk menjaga “jaring pengaman” untuk stafnya.

Dia menambahkan bahwa perusahaan juga tidak menahan pembukaan toko.

Awal tahun ini, Yum China menetapkan target untuk membuka 1.000 hingga 1.200 toko baru hingga 2022, dan tetap berkomitmen pada rencana itu, katanya.

Tidak seperti jaringan restoran lainnya , perusahaan juga menahan diri untuk tidak menaikkan harga makanan.

Sebaliknya, diputuskan untuk pergi ke arah lain yakni mencoba menarik lebih banyak pelanggan dengan penawaran yang lebih baik.

Di Pizza Hut, misalnya, baru-baru ini menghadirkan kembali prasmanan, serta promosi yang menawarkan diskon untuk pembelian yang lebih besar.

“Nilai uang beresonansi baik dengan pelanggan dalam keadaan saat ini,” kata Wat analis Jumat.